菓子司つじや（秋田県大仙市大曲）

ほんのり甘い、上質な豆腐と白身の魚肉を主原料とした蒸しかまぼこです。
江戸時代より冠婚葬祭の引き菓子として秋田県大曲・仙北地方に伝えられてきた郷土の伝統菓子で、当店では初代・辻ジュンの味と製法を五代・150年にわたり受け継いでいます。
豆腐と魚すり身を合わせる独特の配合、合成添加物・保存料を一切使用せず、今でも１つ１つ手作りにこだわった「つじやのとうふかまぼこ」は、冠婚葬祭の口取りとして、またご進物やお茶うけにご愛顧いただいております。

【とうふカステラ】は、秋田県南地域で昔からお茶うけとして愛されている郷土菓子であり、豆腐を搾り水分を切った状態で砂糖・卵などを混ぜて焼き上げたものです。
当店のとうふカステラは、豆腐に魚の白身肉を豊富に加えるのが特徴。とうふかまぼこの原料種に全卵・みりんを加えて味を調え、１枚１枚手焼きで焼き上げています。

口に入れるとお餅の食感、噛めば噛むほど小豆あんの風味が広がる、お餅と羊羹の中間のような不思議な食感の『つじやの三杯もち』。赤あん、白あん、ごまあんの三種類の味があり、大正３年のつじや創業当時より、変わらぬ製法・味を守り続けています。地元でも多くの方に認知いただいている、秋田県大曲の特産品です。

サクッとカステラ皮に中はしっとり上質な白あん。頬張れば懐かしい味にほっとする、つじや代々の変わらぬ味で、多くの方に親しまれています。

｢大曲の花火（全国花火競技大会）｣に代表される花火のまち、秋田県大仙市大曲。その花火を応援する非公認キャラクター｢大曲花火男｣を美味しくてかわいい最中にしました。
『大曲花火男最中』は、人気漫画『ねこピッチャー』で有名な漫画家そにしけんじ先生が描いてくれた大曲花火男の最中の皮に、ご自分で皮に餡を詰めていただく楽しいお菓子です。

とうふかまぼこ、三杯もちはお好きな組み合わせで詰め合わせてお買い上げいただけます。
また、一口サイズの三杯もち（赤あん）の箱詰めや初めてご注文の方に最適なお試し小箱（とうふかまぼこ、三杯もち、あげまんの詰め合わせ）などもごお用意しております。